Färgglada Plättar, 4 port
2 dl vetemjöl
1½ tsk salt
4 dl mjölk
3 ägg
4 potatisar
4 morötter
½ dl hackad persilja
Sås
2 dl gräddfil
½ dl rårörd lingonsylt
Blanda mjöl, salt och hälften av mjölken. vispa till en slät smet. Vispa i äggen och resten av mjölken.
Skala och riv potatisarna och morötterna grovt. Rör ner i smeten. Blanda ner persiljan.
Grädda smeten i smör i våffeljärn eller stekpanna. Blanda gräddfil och lingon.
Servera plättarna med såsen till och eventuellt stekt rimmat fläsk.